السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيت اكتب هالطبخات المتعارف عليها عندنا (بمدينة حائل ) والتي يكثر تناولها في الشتاء البارد
وعليكم بالعافيه ياأعضاء منتدى الحريرات وشتاء دافئ مع طبخات (نجمة سهيل)

أولا":الهريس
المقادير
كيلو لحم غنم ويفضل لحم الفخذ واليد ويكون الغالب عليه الهبر ولابأس ببعض العظم
4_5 كاسات هريس حب (هريس دبي او السعودي)
ملعقة كمون صغيره
ثلاث بصلات تقطع صغار

الطريقه :
1_ينقع حب الهريس من ساعه الى ساعتين في ماء حار طبعا" بعدالغسل
2_يحمس البصل في زيت ثم نضع الكمون ثم اللحم مع التحريك المستمر ثم نصب الماء المغلي عليه
3_اذا غلى الماء مع اللحم نضيف الهريس بعد ان يصفى من الماء ويترك يغلى قليلا" ثم تهدأ النار تحته مع ملاحظه ان الماء اذا وضعتيه عليه يكون كثيرانوعا" ما لان الحب يحتاج الى ماء كثير مع عدم اضافه الملح انتبهي
بعد مرور 4 ساعات يحرك الهريس ويزاد ماؤه ان احتاج
بعد ذالك بساعهاي بعد 5 ساعات يحرك ثانيه يحرك ثانيه ويضاف الملح
4_بعد ذالك نبدأبتحريكه بين حين واخر اي كل ربع ساعه يحرك ويوزن ملحه وماؤه بحيث يكون سميك والغرض من التحريك اندماج اللحم مع الحب
5_بعد مرور 8 ساعات من تركيبه يقدم ويزين بحشوة الهريس والزبده المذابه

ملاحظه : من الافضل استخدام القدر الخاص بالهريس مع مراعاة تغطيته بالقصدير ثم الغطاء

وبالهنا والعافيه للجميع
تقبلوا تحيات اختكم ((نجمــــــــــــة سهيل))

وابغى اشوف تفاعلكم وأكمل لكم باقي الطبخات

يعطيـــــــــــك العـــافيه

يعطيك العافية وفقك الله لكل خير

نجمة سهيل

شكرا من الأعماق

سلمت الايادي

روووعه

اشكر لك هذا الموضوع الرائع ولكن حتى تعم الفائده ارجو من الاخوات اللواتي يكتبن عن الطبخ والاكلات اولاً أن تقوم هي بطبخها وارسال جزء منها الى اعضاء المنتدى و ادي اتش أل على الذمه والتكلفه على على المرسل اليه.

اكيد يابدر البدور؟برسل كل اللي اعرفه ومشكككككككككوره

يعطيك العافيه ...

مشكووووووووووره